Gran Trio San Marzano rood 2023

San Marzano, Salento IGP Gran Trio Rosso - 2024 - Land: Italië Streek: Puglia Appellatie: Salento IGP Classificatie: Domein: Cantine San Marzano werd in 1962 opgericht door negentien wijnboeren in Puglia en telt inmiddels meer dan 1200 telers. De coöperatie combineert moderne technologie met eeuwenoude wijntraditie. Gelegen in het hart van de DOC Primitivo di Manduria, tussen de Ionische en Adriatische Zee, profiteert het wijngebied van een uniek terroir met rode bodems, olijfbomen en wijngaarden. Ondanks het extreme klimaat, met droogte, vorst en de Sirocco-wind, slagen de wijnmakers erin om druiven uit zelfs de oudste wijngaarden om te toveren tot volle, elegante wijnen die het karakter van de regio weerspiegelen. Bodem: De bodem is divers en bestaat voornamelijk uit kalk, klei en Terra Rossa. Expositie: De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau. Opbrengst: Er staan 4.500 wijnstokken per ha aangeplant. Oogst: De oogst geschiedt volledig manueel in de tweede helft van september. Vinificatie: Temperatuur gecontroleerde schilinweking, gevolgd door een alcoholische fermentatie. Daarna rijpt de wijn gedurende 4 maanden in barriques van Frans eikenhout. Druivenras: 40% Primitivo, 30% Malvasia Nera, 30% Negroamaro Proefnotitie: In de neus aroma's van rijpe kersen en pruimen, chocolade en specerijen. De aanzet is vol en rijk, gevolgd door een sappige, zachte en lange afdronk. Temperatuur: Serveertemperatuur tussen de 16°C en 18°C. Lekker bij: Past goed bij rood vlees, gegrilde vleesgerechten en rijpe kazen.