Kakheti Company Bedoba Orange 2021
Domein: Nugzar Ksovreli, van Kakheti Wine Company maakte de iconische
Saperavi wijnen uit het Kakhetian gebied, vanaf de wijngaard die eigendom is van
de Konchosvili familie. Zwitserse wijnmaker Thierry Fontannaz was gefascineerd
door de eeuwenoude Georgische technieken voor het maken van de wijn en raakte
geïnspireerd om vanuit de Saperavi wijnen de Bedoba te creëren. de wijnkelders
dateren terug naar 1533. Toen werden de traditionele Kakheti wijnen hier
geproduceerd en verkocht. Het domein bevindt zich net ten noorden van de Alazani
rivier en ligt op 400 meter boven de zeespiegel.
Bodem: Rkatsiteli, afkomstig van 25 jaar oude wijnstokken op leisteenbodem. Kisi,
afkomstig van jongere wijnstokken op kalksteen.
Oogst: De oogst geschiedt volledig manueel. Rkatsiteli eind oktober en Kisi begin
oktober.
Druivenras: 70% Rkatsiteli en 30% Kisi.
Proefnotitie: Deze complexe wijn betovert met smaken van gedroogde abrikoos,
honing, sinaasappelschil, wilde kruiden en een zachte tannines.
Temperatuur: Serveertemperatuur 16°C.
Lekker bij: Perfect in combinatie met geroosterde kwartel, gegrilde aubergine of
romige geitenkaas met honing.