Kakheti Company, Wine of Georgia Bedoba Saperavi Reserve
- 2020 -
Land: Georgië Streek: Kakheti
Appellatie: Wine of Georgia Classificatie:
Domein: Nugzar Ksovreli, van Kakheti Wine Company maakte de iconische
Saperavi wijnen uit het Kakhetian gebied, vanaf de wijngaard die eigendom is van
de Konchosvili familie. Zwitserse wijnmaker Thierry Fontannaz was gefascineerd
door de eeuwenoude Georgische technieken voor het maken van de wijn en raakte
geïnspireerd om vanuit de Saperavi wijnen de Bedoba te creëren. de wijnkelders
dateren terug naar 1533. Toen werden de traditionele Kakheti wijnen hier
geproduceerd en verkocht. Het domein bevindt zich net ten noorden van de Alazani
rivier en ligt op 400 meter boven de zeespiegel.
Vinificatie: De wijn heeft 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten en Qvevriamforen.
Druivenras: 100% Saperavi
Proefnotitie: Aroma's van bessen, wilde kruiden, subtiele florale nuances en een
vleugje zwarte peper. De wijn is krachtig en diep, met kruidige fruittonen in
harmonie met een soepele textuur. De afdronk is lang, verfijnd en zacht afgerond.
Lekker bij: Een veelzijdige wijn die heerlijk samengaat met langzaam gegaarde
hertenstoofpot, gebraden eendenborst, met kruidenkorst gebakken lamsrack,
geroosterde portobello’s en romige blauwschimmelkazen.
