De Bourgogne Aligoté 2022 van Jean Bouchard is een frisse, fruitige witte wijn, typisch voor de appellatie, maar met een opmerkelijke rondheid door de specifieke oogst van 2022.
Proefnotities
- Kleur: Mooie, heldere lichtgele kleur.
- Neus: Overheersende aroma's van vers fruit, zoals druiven en citrus, met lichte minerale en bloemige tonen.
- Smaak: Gekenmerkt door een aangename rijpheid en een mooie rondheid, wat vrij ongebruikelijk is voor een aligoté. De afdronk is licht jodiumachtig.
Het oogstjaar 2022
- Het oogstjaar 2022 in de Bourgogne werd gekenmerkt door een warme en evenwichtige zomer, wat een optimale rijping van de druiven bevorderde.
- Ondanks soms moeilijke weersomstandigheden eerder in het seizoen, zorgde de overvloedige oogst voor de productie van witte en rode wijnen van hoge kwaliteit.
Wijn-spijscombinaties
Deze veelzijdige wijn is op verschillende manieren te genieten:
- Als aperitief: Puur of als basis voor een 'kir' (gemengd met crème de cassis).
- Klassieke combinaties: Heerlijk bij een quiche met groenten, escargots of ham met peterselie.
- Meer ongebruikelijke combinaties: Probeer eens met een carpaccio van rode biet met groene appels, of bij gegrilde vis.
Serveertips en bewaarpotentieel
- Serveertemperatuur: Gekoeld serveren, tussen 10 en 11 °C.
- Bewaarpotentieel: Hoewel hij 1 tot 3 jaar kan worden bewaard, is het aan te raden hem jong te drinken om van zijn frisheid te genieten.
