Wonder Horse Old Vine 2020 - Palomino, Piekenierskloof (Zuid-Afrika)
Over de wijn
De Wonder Horse Old Vine 2020 is een unieke, frisse witte wijn van de Zuid-Afrikaanse wijnmakerij Wildeberg. De wijn is gemaakt van 100% Palomino-druiven afkomstig van hooggelegen wijngaarden in het Piekenierskloof-gebied. De stokken zijn al in 1977 aangeplant, wat de wijn een bijzondere diepgang en karakter geeft.
Proefnotitie
- Kleur: Licht strogeel met een subtiele gouden glans.
- Geur: Een complex en verleidelijk aroma met tonen van groene appel, rijpe peer en meloen, aangevuld met een hint van witte bloesem en een kenmerkende hartige, ziltige ondertoon.
- Smaak: De smaak is verrassend fris en levendig. Citrusfruit wordt perfect in balans gehouden door een romige textuur en een mondwaterende, hartige finale. De wijn heeft een uitgesproken mineraliteit en een ziltige afdronk die lang blijft hangen.
- Vinificatie: De wijn rijpt op deels vergiste Palomino en wordt niet op eikenhout gerijpt, waardoor de pure fruitexpressie behouden blijft.
Wijnhuis
Wildeberg, gevestigd in Franschhoek, is een boutique winery met een focus op expressieve wijnen die het unieke Zuid-Afrikaanse terroir weerspiegelen. Het project Wonder Horse demonstreert hun respect voor oude wijnstokken en hun streven naar wijnen met karakter.
Serveersuggesties
Deze veelzijdige witte wijn is een uitstekende begeleider van zeevruchten, zoals schaal- en schelpdieren. Hij past ook perfect bij salades, lichte visgerechten en is een verfrissende borrelwijn.
Waarom deze wijn?
De Wonder Horse Old Vine 2020 is een fantastische keuze voor de avontuurlijke wijnliefhebber. Het gebruik van de Palomino-druif van oude stokken resulteert in een wijn met een unieke balans tussen fruitigheid en een intrigerende hartige complexiteit. Een echte ontdekking uit Zuid-Afrika
